Recept Sate Ayam: Authentieke Indonesische Kip Saté
Leer dit heerlijke gerecht tijdens onze Indonesische kookworkshop!
Sate Ayam, geserveerd met lontong (rijstcake) en frisse atjar.
Over dit gerecht
Sate Ayam (kip saté) is één van de bekendste Indonesische gerechten, gevuld met smaak, gegrild op houtskool of in de oven en meestal geserveerd met pindasaus. In onze workshop leer je stap voor stap hoe je deze saté perfect klaarmaakt, inclusief marinades en baktips.
Ingrediënten
1 kg kippendijen, in kleine blokjes gesneden
4 sjalotten
4 teentjes knoflook
1½ eetlepel korianderzaad
1 cm laos (galanga), dun gesneden
10 eetlepels kecap manis (7 el voor de marinade, 3 el om mee te bestrijken tijdens het grillen)
Sap van 1 limoen
1 eetlepel zout
½ theelepel witte peper
Bereidingswijze
Verhit korianderzaad en witte peper in een droge pan tot ze geurig worden (circa 1 minuut). Maal samen met sjalotten, knoflook, laos, zout fijn tot een gladde kruidenpasta met de vijzel.
Snijd de kippendijen in kleine blokjes, saté hoort kleine stukjes kip te gebruiken zodat de smaak goed intrekt.
Meng de kruidenpasta met 7 el kecap manis en het limoensap. Voeg de kipblokjes toe en meng goed. Laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast (zoals we in de workshop laten zien, kun je ook langer laten marineren voor meer diepte van smaak).
Rijg de gemarineerde kip aan satéstokjes.
Grillen / oven
Op de barbecue / grill: ideaal, draai regelmatig en bestrijk halverwege met extra kecap manis.
In de oven: voorverwarmen op 200 °C. Leg de saté op een rooster of bakplaat, bak 10 minuten, bestrijk met kecap, draai om en bak nog 10 minuten tot de kip gaar en goudbruin is.
Serveer met lontong (rijstblokjes), vers gemaakte pindasaus en een frisse komkommersalade (acar).
Wil jij ook leren hoe je deze heerlijke Sate Ayam bereidt, compleet met de echte Indonesische pindasaus, zoals van Madura?
Kom dan naar mijn Indonesische kookworkshop bij Koken met Okky!
Tijdens de workshop leer je stap voor stap hoe je traditionele Indonesische gerechten maakt: van Sate Ayam tot nasi kuning, gado-gado, en nog veel meer. Je ontdekt de geheimen van authentieke kruiden, verse ingrediënten en Indonesische kooktechnieken die je thuis makkelijk kunt toepassen.
Schrijf je nu in voor de workshop “Koken met Okky” en ervaar de smaken van Indonesië, vers, kruidig en vol liefde bereid.
Beleef samen met vrienden, familie of collega’s een culinaire reis naar Indonesië in Nederland!